2011年01月19日

牛骨らぁ麺 マタドール

昨日は用事があり朝から大宮へ。そして午前中の用事が済み、
ちょうどランチ時だったので前から気になってたココで昼食♪


牛骨らぁ麺 マタドール @ ラー戦場(大宮そごう)

ラー戦場.JPG


このラー戦場は大宮そごう9階のレストラン街の一角にあります。
ラー戦場の他には和・洋・中とレストランが何店舗か入ってて、個人的には
【よほどのラーメン好きじゃないと、わざわざここに食べに来ないんじゃないか?】
....と、思う。まぁ簡単に言うと場所が悪い気がする。
だって、ランチ時なのにガラガラなんだもん。
そごうでショッピング中の大宮マダム達は きっと洒落たレストランを選ぶさ。
雰囲気的にもやっぱ【レストラン街】なので、ちょっと異色だし。。。


全部で4軒のラーメン店が入っていて各店のカウンターも5、6席ずつある。
壁には古い看板などが貼ってあり昭和を漂わせるようなレトロな雰囲気。
ここの座席はカウンター席以外に、ちゃぶ台(座敷)とかテーブル席もあって分かりやすく言うとフードコートのような造りになってるので、どの席に座っても各ラーメンが食べられる。 はしごしたい方にはイィですねw


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そしてこれは券売機(2台)。大宮には鉄道博物館があるからか分からないけど、
外観が電車のこの中は運転席が再現されてます。(写真撮り忘れちゃったんですがあせあせ(飛び散る汗)
ここで4店舗全部の食券が買えます。
そして食券を買ったらフロアにいるお姉さんに渡して、席に案内されます。
ちなみにワタシ一人だったのでマタドールのカウンター席に。


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席についてから待ち時間5分くらいで キタ━(゜∀゜)━!!!!!

牛骨らぁ麺(750円)
具材は淡竹(タケノコ)、青ねぎ、白ねぎ、刻み玉ねぎ(少し)、牛すじ煮込み

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醤油ベースのスープ。 結構濃い目です。
そこに牛骨の旨味と、トッピングされてる牛すじ煮込みの旨味、
アゴ・シジミ・貝柱など20種類の食材を使用したというスープは
どれも主張しすぎず上手く混ざり合ってて、口当たりは凄くなめらか。
牛脂が浮いてますがクドさ・臭みが全然なく、ほんのり甘みがありますね。
洋食(コース料理とかの)スープにもなりそうな上品な仕上がりに感じました。


らー11.JPG


麺は細いストレート麺。
でも豚骨ラーメンに使用する細麺とはまた違いますね。
ツルツルしてて喉越しイィんですが、かなり柔らかめに茹でてあるので
この麺は好き嫌い別れるかも....このラーメンのスープに合わせた麺だから
これはこれで合うんでしょうけどね。
 個人的には硬めが好みなので好きな麺ではナィですがw

らー9.JPG


そしてチャーシューではなく牛すじ煮込みがゴロゴロと乗ってます。
味もよく染み込んでて、トロトロ柔らかくて美味しい。
この牛すじをつまみに呑みたいくらいですw


らー10.JPG


麺と牛すじが柔らかいので、トッピングされてる淡竹(タケノコ)は
シャキシャキした歯ごたえが良いアクセントになってて、
スープの邪魔もしてなく、薄い味付けなのでイィですね。
午後も予定があったので卓上にあった薬味(すりおろしニンニク)は
入れられなかったけど、入れたらまた違う感じのスープになったかな?
食券買うときに “贅沢焼牛らぁ麺(1100円)”っていうのがメニューにあって
チャーシューではなく、ローストビーフのような“焼牛”が乗ってるので
かなり気になってたんだけど、『もし不味かった場合ラーメン一杯に
1100円は痛いな....』と守りに入ってしまったので断念(^_^;)


このラー戦場、一定期間での売り上げ順で、売り上げが最も少ない店が
撤退していき、そして撤退した代わりにまた違う店舗が入るというシステム。
その一定期間がどのくらいのスパンなのか分からないけど
ワタシ自身、豚骨や天下一品みたいな濃厚・どろどろラーメンが好きで
醤油ラーメンって今まで味が薄く感じて美味しいと思った事がなかったんですが
牛骨らぁ麺のこのスープは本当に美味しい!!!
醤油ラーメンで初めて美味しいと思えた一杯ですね。
個人的に麺は柔らかいからあまり好みではない麺なので、できればもう少し硬めで
このスープに合う麺を改善・開発していただけたらと....(+・ω・)人 タノム
しつこいようですが、スープは本当に美味しいのでね♪
豚骨独特の臭みや、こってり系、背脂などが苦手な方でも、
この牛骨スープは臭みも全くなかったので苦手に感じる人は少ないんじゃないかな?
全然脂っこくなくむしろ甘みが強い。 新しいタイプのラーメンだと思います。
ラー戦場に頑張って残って、いつかは店を構えてほしいですね。


 ☆彡  ☆彡 店舗情報 ☆彡 ☆彡

場所・・・各線JR大宮駅前  大宮そごう9階のレストラン街にあります。
営業時間・・・AM11:00 〜 PM21:30
定休日・・・そごうに準ずる。


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ニックネーム mammy at 14:55| Comment(25) | らぅめん & ぐるめ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
へえ〜!!
ラーメン本でも牛骨の特集が組まれてるみたいだから、最近ブームなのかな。

私、金欠でして、ラーメン本を買うのも惜しんでるので、全然読んでないのですが・・・(・∀・;)

牛骨ラーメンって未体験に近いから食べてみたいなあ〜(=´∇`=)

ラー戦場のシステム面白いですね♪
Posted by にゃほと at 2011年01月19日 16:14
mammyさんのラーメン評は いつも本当に参考になります!
大宮そごうのラー戦場ですか φ(`д´)メモメモ...
それにしても美味しそう!!
ラーメン食べに行きたくなっちゃいました〜(笑)
Posted by キャパ&マリー at 2011年01月19日 16:23
じゅるる〜^^/ さっそく拝見いたしましたよ〜! つか、ここはいつも遊びに来てるんだけど^^;我が社もトんこつ系のラーメン大好きなんで、牛骨とあらばぜったい気にいるなー、しかも牛スジトッピングう?!そりゃうまそうですう**大宮への出張を企てる気まんまん**
Posted by よっしー at 2011年01月19日 17:18
最近、牛骨ラーメンをよく見かけますよね。私はまだ食べたことがないのですが、mammyさんが美味しいって言うなら今度食べてみようかな。大宮はちょっと遠いから他のお店を探してみます。
Posted by ぴょんちき at 2011年01月19日 18:07
ラー戦場って・・凄いですね\(◎o◎)/!
まさしく戦場って感じ
食べる方はいろんなお店があって愉しいでしょうけど
店舗出す方は必至でしょうね

私も最近はこってり系の方が好きなんですけど
mammyさんがおっしゃるんだから〜きっと美味しいんでしょうね〜
大宮には行けないけど・・
あ!さいアリに3月に行くんだった〜でも行く時間ないかな〜??
でももし時間があったら〜行ってみたいな
Posted by iomoca at 2011年01月19日 18:41
おもしろいお店〜〜♪
待ち時間が短いっていいよねー
たまにラーメンなのにすごく待ち長い店ってあるでしょ!
あれは(-"-;)ってくるよねー
大宮・・・遠いなぁ(笑)
Posted by hanako at 2011年01月19日 18:49
おお!!!今日のラーメンはビジュアル的にめっちゃ好きです〜!!
私も麺は固めが好きですが、スープが美味しそ〜・・でもってメンマがめっちゃおいしそぅ・・・じゅる。メンマ大好きなんです

闘え! ニャラリーマンのにゃんちゅう君は働く男でカッコいいですね!
これはカスタマイズしてバリバリにしちゃダメよ〜
Posted by なおすけ at 2011年01月19日 19:29
うわっ!!こ・これは美味しそう〜!!
牛骨ラーメンはまだ未経験です〜
麺、すごい細いですね〜〜
ツルツル〜ってイー感じに食べれそう^^
・・・ってか、お正月2日にまさにこのそごう大宮店のレストラン街に行ったんですよ^^
このラーメン屋さんも見てたはず〜
お昼時だったんでウルトラ超混雑でどこも一杯!!
並ばず入れたのが釜飯のお店でした^^;
Posted by きとり at 2011年01月19日 21:00
牛骨らぁ麺ってあるんですね〜!なんだかすごいボリュームですね。
でもラーメンはおいしいですよね。
私も大好きです。
牛骨が使ってあっても臭みがないっていうのは食べやすそうでいいですよね。ぽち☆
Posted by ノルラン at 2011年01月19日 21:16
こんばんは。

ラー戦場というのは、なかなかすごいネーミングですね。
電車の自動券売機なかなかレトロでいいですね。

牛骨ラーメンというのは食べたことはありませんが、見た目なかなかおいしそうに見えます。
麺が透明ですが、小麦粉以外でできているのでしょうか?

応援ポチ×D
Posted by ライアン at 2011年01月19日 21:43
へぇ〜、面白いお店。
造りもシステムもユニークで楽しい♪
このラーメン食べてみたい!
たぶん私の好みのような。
ただ面が柔らかいって言うのが気になるけど、
機会があればぜひ食べたいな♪
Posted by ANKO at 2011年01月19日 22:33
ラー戦場・・・まさに戦場な感じですね〜。
牛骨ラーメン、食べたことないんだけど美味しそうだわっ!!
その内店舗構えて欲しいですねGood
Posted by barai at 2011年01月19日 22:40
なんて美味しそうなラーメン( *´艸`)
それに淡竹に牛スジなんて、気になってしょうがないです(;^ω^)
近くに行く機会が有ったら、絶対にたべようっと(*^^)v
美味しい情報(人'▽`)ありがとう☆
ポチッ☆
Posted by みゅうらむ at 2011年01月19日 22:43
牛骨らぁ麺おいしそう〜
写真からもスープの美味しさが伝わってきました!
それにしてもmammyさんのラーメンリポートも毎回上手ですね。
Posted by ellemoi at 2011年01月19日 23:45
ぐはぁ・・・
ランチタイムまであと50分。。。
ってな時に見るには、、、 あぁっ、よだれがw
おなか鳴るぅ〜〜〜っっw
Posted by よいこ at 2011年01月20日 11:12
うはッ 黒ハート 
かなり美味しそぅです exclamation×2顔(メロメロ)ぴかぴか(新しい)
今、丁度昼前ですが・・・
ラーメン食べよぅと思います 顔(イヒヒ)顔(イヒヒ)顔(イヒヒ)
Posted by しょうこ at 2011年01月20日 11:50
初めてここに訪れた人は「グルメブログ」と間違うかも〜顔(イヒヒ)

御一人さまやったん??
たまにはいいよねー顔(ペロッ)
自分の思うとおりに出来るしGood

ラーメン・・食べたくなってきたー(今お昼ごはん食べたとこやけどあせあせ(飛び散る汗)

Posted by はなちま at 2011年01月20日 12:43
タケノコはスキよ(y^^y)
あしたからスキーなの
おそらくムゴンな応援になるとおもうの
よろしくね
Posted by キッツCat at 2011年01月20日 13:47
ほー、そごうの中にそんなお店が!
確かにそごうの客層にはちょっと合わないかもしれませんね〜。
でもスープは、牛脂が入るから、見た目よりしっかりしてそうですね。
はぁーお昼ラーメンにすればよかったぁ!(笑)
Posted by いけかな at 2011年01月20日 16:07
久々のコメントになっちゃってごめんなさい
にゃんくんちにもヤマト号↓ 納車されたんですね〜♪安全運転してねーにゃんくんっ^^!
おぉー牛骨ですか〜^^;未体験です
私も豚骨が好きなのでどうかなー?って思ったんですけど、美味しいんですね
機会があったら挑戦してみますね^^!
Posted by ぷうちんママ at 2011年01月20日 16:24
牛骨ラーメンですか?
食べたこと無いなし、聞いたことなかったです(^_^;)

mammyさん、一人で行って、それだけ沢山写真撮って調査して、やはりかなりのラーメングルメさんですね〜exclamation×2
でも本当にラーメンって急に無性に食べたくなるんですよね(*^^)v

ポチ☆グッド(上向き矢印)
Posted by ジャムプリン at 2011年01月20日 16:47
なんか、mammyさんめちゃくちゃ
ラーメンレポート上手じゃない?!

ちょっと珍しい&おいしそうなので
食べてみたいexclamation×2と思いました。

mammyさんを広報にやとったら
このお店も繁盛するんじゃないかなあ…顔(笑)
Posted by kokopelli at 2011年01月20日 16:48
あぁぁこれまた美味しそう!!
mammyさんのレポを見るたびに
食べたい欲求が膨らんでいくのよね〜〜(笑)
Posted by カエル子 at 2011年01月20日 22:14
モモですニャ。
今日のブログ、オイラには難しくて良く分かんなかったけど、パパが興味津々で読んでましたのニャ。
パパから応援の☆
Posted by モモ at 2011年01月20日 23:06
ぴかぴか(新しい)コメントありがdござぃますぴかぴか(新しい)

みなさま>

牛骨らーめん、初めて食べましたが
スープは本当に美味しかったです!!!
これ、流行るとイィなぁ顔(笑)
Posted by mammy at 2011年01月22日 15:01